COCINA

El Chef Carlos Barreira

Formado en Cocina en el IES de Villamarín con un Máster en Alta Gastronomía Europea en la Escuela de Hostelería AIALA, Carlos Barreira es el chef que está a los mandos de los fogones de Bocarte. Tras una dilatada experiencia en varias cocinas de España y Francia, entre ellas, la de Martín Berasategui o la de Arzak, Barreira cumple su sueño con Bocarte, ubicado en Pontevedra, un espacio donde pone en marcha su propio proyecto personal. Innovador pero clásico a la vez, el cocinero define su estilo como “una cocina tradicional a la que doy un toque personal intentando utilizar técnicas complejas pero presentando emplatados más sencillos”.

El Equipo

Bajo la comandancia de Carlos Barreira, al chef lo acompaña tanto en el comedor como en la sala de máquinas un equipo joven, dinámico, profesional y cargado de ilusión, representando así la esencia de Bocarte.